Peningkatan Produksi dan Pengembangan Produk Olahan Daging Itik Di Kelurahan Cupak Tangah Kecamatan Pauh Kota Padang

  • Ismed Ismed Universitas Andalas
  • Daimon Syukri Universitas Andalas

Abstract

Kelurahan Cupak Tangah yang merupakan salah satu dari 9 kelurahan yang ada dalam Kecamatan  Pauh  Kota  Padang  Provinsi  Sumatera  Barat.  Usaha  peternakan  yang  ada  di Kelurahan   Cupak   Tangah   adalah   peternakan   unggas.   Salah   satu   jenis   unggas   yang diternakkan  adalah Itik petelur. Dari survei lapangan,  diperoleh  gambaran  bahwa produksi telur itik masih rendah karena ternak itik yang dibudidayakan  masih secara tradisional dan dalam  hal pembibitan  belum  mengggunakan  mesin  tetas sehingga  produksi  masih rendah. Kebutuhan masyarakat yang sangat tinggi terhadap telur itik sebagai salah satu sumber gizi hewani, berpengaruh terhadap meningkatnya permintaan ketersediaan telur itik dipasaran, terutama  pasar  tradisional,  telur  itik juga  sangat  disukai  baik  untuk  dikonsumsi  langsung ataupun untuk telur asin yang gizinya sangat tinggi, sehingga diperlukan sentuhan teknlogi dalam  meningkatkan   produksi  telur  dan  bibit  itik  untuk  menghasilkan   prosuksi  yang maksimal.  Disamping  itu  kualitas  ekonomi  para  peternak  itik  petelur  juga  masih  rendah karena  usaha  hanya  ditekankan  kepada  penjualan  telur  saja.  Sementara,  sebagian  besar keluarga menggantungkan  harapan perekonomiannya  kepada usaha ini karena tidak adanya lapangan  pekerjaan  yang tetap.  Karena  itu, dirasa  perlu  upaya  dalam meningkatkan  peran serta mereka melalui pemberian pendidikan non-formal berupa pelatihan-pelatihan terkait pemberdayaan keluarga peternak itik melalui pengembangan produk olahan dari daging itik dan pelatihan kewirausahaan sehingga diharapkan bisa meningkatkan pendapatan dan perekonomian keluarga.

Published
2017-06-07
How to Cite
(1)
Ismed, I.; Syukri, D. Peningkatan Produksi Dan Pengembangan Produk Olahan Daging Itik Di Kelurahan Cupak Tangah Kecamatan Pauh Kota Padang. Warta Pengabdian Andalas 2017, 24, 25-36.