Pelatihan Pengolahan Buah Jambu Biji Merah Pascapanen di KWT Jambu Biji, VII Koto Sungai Sariak, Pariaman

Authors

  • Yefrida Yefrida Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Andalas
  • Refilda Refilda Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Andalas
  • Imelda Imelda Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Andalas
  • Refinel Refinel Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Andalas
  • Rahmiana Zein Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Andalas
  • Safni Safni Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Andalas
  • Admi Admi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Andalas
  • Dheasy Gustira Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Andalas
  • Jihanul Khaira Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Andalas
  • Harza Dipajana Umardi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Andalas

DOI:

https://doi.org/10.25077/jwa.31.3.510-517.2024

Keywords:

dodol, ice cream, processed products, red guava

Abstract

Red guava fruit is one type of fruit that quickly changes colour, texture and spoilage. This is of course a problem for farmers. At harvest time, not all of the fruit is marketable. So sometimes farmers just leave the fruit on the tree, because if harvested it will only increase operational costs. The KWT Jambu Biji Bengke Sakato, VII Koto Sungai Sariak, Pariaman is a group of red guava farmers. They tried to find a solution to this problem by discussing with TIM PPM KIMIA UNAND of the Department of Chemistry, FMIPA, Universitas Andalas. Finally it was agreed that the solution was to make products from red guava. The products made in this program are dodol and red guava ice cream. The KWT members and the Tim PPM KIMIA UNAND together made these two types of products. The results obtained, dodol and ice cream made are quite delicious and have an attractive appearance. This product can be an alternative to red guava processing that has economic value.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Dyana, B., Sanjaya, U.P., Hambali, R., & Irawan. (2022). Inovasi Olahan Jambu Biji Merah sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Masyarakat Desa Glagahsari, Al Umron, 3(1), 35-42. https://doi.org/10.36840/alumron.v3i1.601

Hatta, M., Rosmiyati, Marisa, W. (2022). Pengabdian Kepada Masyarakat Melalui Program Sosialisasi Jus Jambu Biji Merah Terhadap Meningkatkan Kadar Hb Ibu Hamil Di PMB Walidatun Marisa, S.ST. Jurnal Perak Malahayati, 4(1), 32-39. https://doi.org/10.33024/jpm.v4i1.6887

Kalsum, U., Sukma, D., & Susanto, S. (2017). Pengaruh Bahan Kemasan Terhadap Kualitas dan Daya Simpan Buah Jambu Biji Merah (Psidium guajava L.). Jurnal Pertanian Presisi 1(1), 17-27.

Marsudi, H., Jaelani, J., Kasidin, K., Nugroho, T.S.P. (2022). Diversifikasi Produk Agrowisata Jambu Biji Merah Puja Janti Rejo Ngargoyoso Karanganyar. Janaka 3(2), 54-58.

Murtius, W. S., Hari, P. D. (2019). Pelatihan Pasca Panen dan Pengolahan Jambu Biji Merahuntuk Petani di Kecamatan VII Koto Sungai Sariak Padang Pariaman. Warta Pengabdian Andalas, 26(20),117-122. https://doi.org/10.25077/jwa.26.2.117-122.2019

Nurhayati, Lubis, I.B. (2023). Penyuluhan Terkait Penyakit Demam Berdarah (DBD dan Keefektifan Jus Jambu Biji dalam Penyembuhan serta Pelatihan Pemeriksaan Jentik-Jentik di Lingkungan IX, Kelurahan Sei Mati. Pandu Husada, 4(4), 15-19.

Pratama, R. C., Putri, A., Farahdiansari. (2023). Peningkatan Perekonomian Dengan Potensi Lokal Desa Glagahsari Melalui Produk Olahan Jambu Biji. ALMUJTAMAE, 3(2), 112-118. https://doi.org/10.30997/almujtamae.v3i2.8671

Putro, C. A. S., Surjoseputro, S., Setijawati, E. (2015). Pengaruh Konsentrasi Buah Jambu Biji Merah Terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Fruit Leather Pulp Kulit Durian - Jambu Biji Merah. Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi, 14(2), 61-66.

Rachmaniar, R., Kartamihardja, H., Merry, 2016. Pemanfaatan Sari Buah Jambu Biji Merah (Psidium guajava Linn.) sebagai Antioksidan dalam Bentuk Granul Effervescent. Indonesian Journal of Pharmaceutical Science and Technology, V(1), 1-20.

Refilda, R., Ngestu, R. H., Salim, E., & Yefrida. (2022). Teknik Edible Coating dengan menggunakan Campuran Gel Lidah Buaya dan Ekstrak Daun Psidium guajava L. untuk Mempertahankan Sifat Fisikokimia Buah Jambu Biji. Jurnal Riset Kimia, 13(2), 163–177. https://doi.org/10.25077/JRK.V13I2.5 01

Downloads

Published

2024-09-27

How to Cite

(1)
Yefrida, Y.; Refilda, R.; Imelda, I.; Refinel, R.; Zein, R.; Safni, S.; Admi, A.; Gustira, D.; Khaira, J.; Umardi, H. D. Pelatihan Pengolahan Buah Jambu Biji Merah Pascapanen Di KWT Jambu Biji, VII Koto Sungai Sariak, Pariaman. jwa 2024, 31, 510-517.

Issue

Vol. 31 No. 3 (2024)

Section

Articles

Most read articles by the same author(s)